黃酒簡介
黃酒是世界上最古老的酒之壹，酵母曲的質量決定了酒的質量。起源於中國，也只有中國才有，與啤酒、葡萄酒並稱為世界三大古酒。大約3000年前，在商周時期，中國人發明了酒曲的雙重發酵法，開始大量釀造黃酒。黃酒產地廣，品種多，如九江鳳崗酒、紹興老酒等。黃酒是用南方的糯米和北方的小米、小米制成的，壹般酒精度為14%？20%，屬於低度釀造酒。