1.將青椒切碎，擠出水分與肉餡和蝦皮混合，加入蔥姜末、鹽、醬油、香油、雞精、甜面醬、花椒粉和熟植物油，將白面粉和玉米粉混合備用。
2.將200克清水倒入鍋中燒開，將混合好的面粉慢慢撒入開水鍋中，然後關火(待玉米面撒完水幹了)，用筷子攪拌，倒在案板上晾壹會兒，再揉成面團，舔壹會兒。
3.在案板上撒上餃子粉，將玉米面團揉成條狀，拉成小劑量，壓平，搟成皮，裹上餡料，揉成餃子形狀，籠蒸15分鐘。