將雞洗凈，加入米酒和2片生姜，加入冷水，大火煮至沸騰，焯壹下出血。
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將煮熟的雞肉用流水洗凈去血沫，放入燉鍋中，加入米酒、姜片、紅棗、玉竹，蓋上蓋子，通電。
燜煮壹分鐘，加入洗凈浸泡過的發菜，將洗凈的紅菇放入燜煮40分鐘，再燜煮20分鐘即可食用。
加入適當的鹽調味...
技巧
幹紅菇表面有少許沈澱物。用剪刀剪掉紅菇的梗，浸泡在水中使其變軟，用小刷子輕刷表面，用流水沖洗幹凈。