根據360百科查詢顯示，珍珠米因米顆粒飽滿、色澤白潤、形似珍珠而得名。珍珠米含有豐富的維生素，常被用作八寶粥的食材之壹。用珍珠米蒸出的米飯潔白晶瑩、粘而不膩、味道極佳。
珍珠米主要產於我國東北、寧夏地區以及泰國，其中泰國珍珠米品質最佳。我國東北的珍珠米品質上乘，而寧夏珍珠米顆粒飽滿、色澤潔白、米質油潤、味道香甜，歷來享有盛譽，清代時還曾被列為進獻宮廷的貢米。