材料:鯽魚1條、藏紅花50克。
輔料:蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)泡椒(適量)
步驟:
1.將鯽魚清理幹凈，在背上斜切壹刀，蔥姜蒜切碎。
2、鍋內熱油，放入蔥、姜、蒜、泡椒炒勻。
3.開大火，放入鯽魚。
4.煮醋和料酒。
5、加入醬油。用猛火使其微微發燙，蒸發其多余水分，去除腥味。
6.加水並煮沸。
7.加入藏紅花，用少許鹽和胡椒調味。燒開後燉10分鐘。
8.翻過來再燉3分鐘。然後加入味精提鮮，收壹點汁，然後關火。
9、鍋裝。