腌黃瓜鹹菜不壞的方法如下：
準備材料：黃瓜3根、紅辣椒4根、蒜4瓣、姜片5片、醬油5勺、醋4勺、冰糖適量
制作步驟：
1、材料大集合:姜蒜辣椒，醬油醋冰糖，黃瓜。
2、黃瓜洗凈切成條，加兩勺鹽腌30分鐘，倒出水備用。
3、無油無水的罐子裏倒進幾塊冰糖，5勺醬油，4勺醋，然後依次放入辣椒段，姜片，蒜片。
4、放進去黃瓜條，封好，放冰箱裏兩三天後可以吃了。
5、吃的時候，如果壹次吃不完，盡量用無水無油的筷子夾。