煎魚蛋的家常做法

材料:紫蔥1，魚子適量。

輔料:植物油1勺，料酒1勺，鹽1勺。

1，把紫洋蔥的老皮剝下來，洗幹凈，然後切碎。切洋蔥時，用冷水沖洗菜刀，以免燙傷眼睛。

2.凍海魚籽先解凍後切塊備用。向不粘鍋中加入植物油。油熱的時候，在鍋裏翻炒魚卵，煎炸過程中魚卵會爆炸。

3、快速翻炒幾下，洋蔥壹起翻炒，這樣魚卵就不會到處爆了。

4、加壹勺料酒緩解油膩，然後炒菜，再加鹽炒，鹽很快就化了。

5、洋蔥是比較好炒的菜，炒幾次會變色熟，最後加壹些生料調壹下口味。