材料
主料：紅鯧魚1條；
輔料：蒸魚豉油適量、鹽1g、蔥適量、姜適量、黃酒20g、胡椒粉1g
清蒸紅鯧魚
1
魚宰殺洗凈
2
背上切花刀
3
蔥姜切絲放入，同時加黃酒，胡椒粉，鹽，
4
腌制10分鐘
5
腌好的魚去除蔥姜，放入盤中，重新切蔥姜絲放上面
6
倒上蒸魚豉油
7
上籠大火蒸10分鐘。
8
蒸好的魚，雖然做法和調味都很簡單，但突出了魚的鮮美。
小貼士
蒸魚豉油是鹹的，腌魚的時候加壹點點鹽即可。