藍鰭金槍魚有脂肪和筋嗎？

藍鰭金槍魚的脂肪是指藍鰭金槍魚身體的脂肪部分，壹般內部沒有肌腱。脂肪組織是由魚體內的脂肪細胞堆積而成，存在於魚的內臟和體表周圍。藍鰭金槍魚的脂肪組織是指位於其背部和側面的脂肪部分。脂肪因含有高度不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，被廣泛用於高檔食品制造，如生魚片、刺身、壽司等。

需要註意的是，如果去脂過程不當，魚身上的筋可能會壹起被切斷。所以相關菜品的準備要特別註意，選擇專業的工具和方法，避免影響口感和品質。