生滾粥為什麽叫生滾

煮制過程與普通的煮粥方式有所不同。生滾粥之所以叫生滾，是因為煮制過程與普通的煮粥方式有所不同，傳統的煮粥方法是將米和水壹起放入鍋中，然後慢慢煮沸，再轉小火慢慢熬煮數小時，直至米粒完全爛熟，而生滾粥則是在煮粥前，先將米用冷水浸泡壹段時間，然後加入適量的水，將鍋置於大火上，迅速煮沸，再轉小火繼續煮熬片刻即可，因為這個煮制過程相對較快，所以被稱為“生滾”。