花椒油和辣椒油，紅油和紅辣椒的區別。對了，什麽是辣椒面？

花椒油——從花椒中提取的產品，用於食用植物油。淺黃綠色或黃色油狀液體，可有少量原料沈澱，具有辣椒特有的香氣和麻味。在廚房做飯喜歡加點花椒油提味，做菜的時候提亮。做法:將色拉油加熱至九成，放入辣椒炒香，撈出辣椒放涼。

紅油-辣椒油。紅油有兩種，壹種香而不辣，壹種很辣(適合香油或調味油)。

花椒面——也就是花椒粉。只是粉細如面粉，方言叫辣椒面。是花椒磨成的粉，吃起來又香又辣。