雞爪豆沙
佐料
適量的蔥和姜片
八角和醬油各適量
料酒和陳皮各適量
適量的精鹽和糖
胡椒粉和味精各適量
辣醬雞爪的制作步驟
1.雞爪洗凈，用開水焯壹下，撈出。
2.將鍋放入中火，倒入植物油，燒熱，放入豆瓣醬，炒香，再放入蔥、姜片、醬油、料酒、大料、陳皮，倒入清水燒開；
3.將雞爪、鹽、糖、味精、胡椒粉放入鍋中；
4.燒開後用小火慢煮。等肉爪熟了，撈出來晾涼。