食品
蝦仁、黃瓜、紅椒、蔥姜、白酒、鹽、雞精、水澱粉、食用油。
步驟
1.鮮蝦去頭、去殼、去背、去沙線，清洗幹凈。
2.黃瓜去皮用刀切成小塊，紅辣椒去籽用刀切成菱形塊，蔥姜切片備用。
3.將蝦放入鍋中煮熟，焯水，變色後迅速撈出。
4.鍋內倒入適量食用油，趁熱將蔥、姜翻炒，黃瓜、紅辣椒快速翻炒幾下。
5.放入蝦仁，加入適量白酒翻炒幾下，加入適量鹽和雞精調味，翻炒均勻，倒入澱粉，勾芡稍燉，即可食用。