材料:海參石斑魚1、蔥2根、姜1、醬油、鹽、糖、橄欖油、大蒜4瓣、郫縣豆瓣少許、幹辣椒、花椒少許。
1.將魚洗凈，切蔥花、姜蒜、花椒。
2、空氣油炸鍋十分鐘，避免油，減少水。
3、鍋裏拿出壹點油，壹點鹽，炒壹下，憋住。
4、翻炒，少許糖、醬油、鹽，出鍋翻炒均勻鋪在魚上。
5、另起鍋，開水煮上海青。
6.成品。