1、白扁豆角子大，豆粒大，是白色；綠扁豆，角子細長，豆粒小是綠色。
2、綠扁豆：綠扁豆是因為它的外形比較扁平，以及綠色的外皮從而得到綠扁豆這個名字，綠扁豆比較細嫩，並微微突起，而綠扁豆的果肉是比較厚的，壹般常用於燜、燉、燒等方式食用；白扁豆：白扁豆外形呈扁橢圓形，白扁豆顏色壹般為淡白色或者很淺的淡黃色，其表面光滑並帶有光澤，而側邊壹側有突起的白色圓豆形，而它的食用方法是將白扁豆煮熟後搗成泥做成餡心，制作成糕點。