關於粉蒸肉蒸的時間，壹般是大火蒸開，中火蒸15-20分鐘（根據量調整時間）左右，再轉小火蒸（按量而靈活調整）。壹般蒸牛肉要比豬、羊肉時間稍微長壹點，所蒸的肉要先放白酒、醋（白醋也行）白糖、花椒粉、胡椒面、少許食用油、鹽、少許生抽、蒸肉粉等（拌料按自己喜歡添加）腌制1-2小時，再入鍋裏蒸。
1，粉蒸肉，多半選擇五花肉比較好。
2，整塊肉煮過後立馬過冷水，這樣外冷裏熱比較容易切。
3，墊底的蔬菜，可以根據自己的愛好選擇，土豆，芋頭，南瓜都可以，也可不放。