通過查詢國內各品牌大豆油的產品信息，我們知道大豆油遇到蛋黃、醋、芥末、酒精等物質容易乳化。其中，醋是大豆油的乳化劑，所以大豆油可以在酸性條件下乳化，需要在這種條件下攪拌混合均勻。
大豆油不僅可以在酸性條件下乳化，還可以將大豆油與其他液體混合，加熱到40-60℃左右，然後攪拌均勻。需要註意的是，乳化大豆油可能會影響其保存期和口感，建議使用後及時儲存，並註意保持其品質和新鮮度。