歐洲航行殖民新大陸，南非好望角作為中轉站和補給站。讓大量歐洲人止步於此，開始發展葡萄酒產業。
17世紀中葉，壹位荷蘭醫生作為這個中轉站的壹員，想在香料貿易通道為荷蘭水手設立壹個物資站，但是開普敦的地中海氣候給人最直接的感覺就是最適合種植藤蔓植物。經過七年的培育，開普敦第壹批葡萄酒誕生於1659。後來的總督西蒙·範·德·斯特爾於1685年在開普敦附近創建了康斯坦蒂亞葡萄酒廠。
壹般來說，南非的葡萄酒都有波爾多的影子。