厄瓜多爾的蝦在壹定程度上是安全可食用的，但也要註意蝦的產地、養殖環境和食用方法。為了保證蝦的安全食用，可以參考以下建議:
1.選擇信譽好的商家和品牌:購買厄瓜多爾蝦時，選擇知名商家和品牌，了解選擇和養殖過程是否符合食品安全標準。
2.註意養殖環境:食用前了解蝦的養殖環境，判斷是否存在對蝦的健康造成汙染或不良影響的因素。
3、註意蝦的新鮮度:新鮮的蝦肉鮮嫩可口。購買時註意蝦的外觀和氣味是否正常，避免購買有異味或肉質較軟的蝦。