1、顏色不同：白木薯，顧名思義，其內部肉質呈白色或近乎白色。黃木薯，也稱為面包木薯，其內部肉質為黃色。
2、口感差異：白木薯口感相對幹壹些，澱粉含量較高，煮熟後質地較堅實，適合制作成粥或者替代主食，不過因其澱粉性質可能需要適當烹飪處理以提高消化率。黃木薯口感更為黏糯，Q彈且味道鮮美，飽腹感強，更適合燉煮、炒食以及用來制作甜點等，如糖水、烘焙食品等。