油炸擔擔面
工作方法
1.先把面條、綠豆芽和蔬菜煮熟(面條快熟的時候放蔬菜和豆芽)，然後用冷水冷卻。
2.把油放進鍋裏。當油七成熱時，加入切好的肉。當肉變色凝固後，取出。將剩下的油加入豆瓣醬、姜、幹辣椒、切好的番茄塊和白糖中翻炒至番茄幾乎成糊狀(也可以直接加入番茄醬)。然後倒入肉，放入醬油和生抽。
3.將涼面倒入炒鍋，攪拌，最後加鹽、雞精、味精、孜然粉，攪拌均勻，即可出鍋！