配料:鴨蛋1。
輔料:1碗開水，冰糖20g。
1，準備所需材料
2.冰糖加壹碗開水，融化至完全涼透。
3.將鴨蛋打入大碗中(雙黃)
4.用手動打蛋器打鴨蛋。
5.加入完全冷卻的冰糖水。
6、再次攪拌均勻
7.然後過篩。
8.第二次過篩(兩次過篩後蒸出細滑點)
9.將過篩後的蛋液倒入小碗中。
10，用小勺去除小氣泡。
11.最後蓋上保鮮膜，放入蒸籠蒸15分鐘。
12，冰糖燉蛋成品