2、輔料:蔥姜；
3、制作方法:
(1)黃花魚洗凈後，切去硬刺備用；
(2)鍋內放水，放入蔥姜、黃酒，再放入黃花魚，清水飛起，去除表皮粘液；
(3)將三個雞蛋打入碗中，加入黃酒、姬旦柯九勛超魔鹽、味精，攪拌均勻，然後倒入適量開水或高湯；
(4)將焯水的黃花魚放入蛋液中，用保鮮膜封住容器，放入蒸籠蒸十五分鐘；
(5)撒上香蔥，淋上熱油，最後加入少許醬油或蒸魚和醬油，即可食用。