西葫蘆1
適量的面粉
兩個雞蛋
蔥適量
壹點鹽
唐傻老北京的做法是怎樣的？
把西葫蘆搓成絲，撒壹點鹽，敲兩個生雞蛋，攪拌均勻靜置10分鐘，期間西葫蘆會產生壹些湯。然後加入蔥花和面粉，高、中、低筋面粉。因為西葫蘆的大小不同，面粉的用量也不同。把它攪拌成有圖案的面糊就行了。
鍋加熱後轉小火，然後用勺子往鍋裏放入適量面糊，用勺子攤開到合適的厚度，壹分鐘左右翻過來，然後兩面均勻上色，壹分鐘左右。
來吃吧！