配料:1個雞蛋
調料:花生油500毫升(實際用量不足50毫升)，鹽2湯匙，白醬油，剁椒，黃咖喱粉，胡椒粉，白芝麻，蔥花，玉米澱粉。
練習:
1.蝦洗凈，用剪刀剪去頭尾。
2.將蝦放入碗中，加入除花生油外的調料，拌勻。
3.在冷鍋裏滴油，燒至中高溫。將蝦仁放入鍋中，煎至微微變色，再轉小火煎。將蝦炸至殼脆肉香。
4.將炸好的蝦塊裝盤。
特點:裏嫩外嫩。蝦殼裏香辛料十足，香味十足，蝦殼下面的肉又白又嫩，鮮香濃郁。