要不要把泡黑米的水倒掉

不要把泡黑米的水倒掉，可以直接用來炒菜。黑米富含花青素，水泡褪色，屬於正常現象，不需要倒掉。黑米是壹種雜糧，富含碳水化合物、膳食纖維、維生素B和礦物質。

天然黑米在水中浸泡壹段時間後變黑是正常的。但黑米如果用手搓或者用濕紙巾擦，顏色會變淡，這種米就是染色米。

淘洗後，將黑米浸泡在水中。煮黑米的時候，可以用泡飯的水和米飯壹起煮，這樣可以最大程度的保留黑米的營養價值，攝入更充足的營養。