菜名是指以牛肉為主要原料，用各種調料腌制而成的肉制品。它是源於內蒙古呼和浩特的著名特色菜。具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的功效，適用於中氣郁結、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人群。醬牛肉保留了牛肉的多種功能，如補中益氣、強筋骨、養脾胃等。，並能提高人體的抗病能力。適用於筋骨虛弱、面色發黃、頭暈氣短、貧血的人群。醬牛肉風味濃郁，口感豐富，經常切片作為開胃菜食用。冬天吃醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬天最好的進補品之壹。