主料是450克左右的土豆泥、雞蛋和三種濕澱粉。
練習:
1.糯米用清水洗凈，浸泡1小時，入鍋蒸熟。我用的是大米，不用泡。
2.蒸熟後，當米飯降至35℃左右時，將酒曲放入米飯中拌勻，然後加入適量冷水再次拌勻。
3.將拌好的米倒入幹凈的盆中，中間挖壹個小窩，加壹點涼開水，蓋緊，放在30度以上的環境中。壹般三天後聞到酒香就可以吃了。
4.取適量發酵醪加水煮沸，放上壹朵蛋花即可食用。可以根據自己口味加糖。