妳自己的燉雞湯也可以達到這種效果:
雞湯又白又濃，是因為湯形成了乳液。
要達到這種效果，必須加入少量的食用油和生姜，將雞塊煎5分鐘，然後加水燉。
鍋快燒開的時候，湯面上會有血沫漂浮。舀出來倒掉，保證湯是純白的。
壹次加足水，蓋好，煮沸後燉1.5-2小時，就可以做出又白又濃的雞湯了。