箭魚巷
姜片
兩個洋蔥
兩勺鹽
三勺料酒
六湯匙花生油(小圓勺)
醬油適量
清蒸劍魚
1.將買來的劍魚洗凈，在放大的盆中加入兩勺鹽和三勺料酒，切姜腌制30分鐘，去除腥味。
2.將腌制好的刀魚用兩根筷子分成菜，放入鍋中加蓋，煮10分鐘。
3.用筷子插魚，說明魚已經熟了。把筷子從煮好的魚上拿開，把菜底的血倒出來。撒上姜絲和蔥絲。
4.將花生油放入熱鍋中煨油至油面冒白煙。
5.立即將熱植物油澆在魚上。
6.最後倒入醬油。