1，材料:
茄子3個，肉末100g，蒜4瓣，紅辣椒2個，香蔥少許，生抽2茶匙，草菇，醬油，茶匙，油適量。
2、步驟:
1.茄子切塊，入鍋蒸熟，晾涼備用。
2.將大蒜壓平去皮，剁成蒜末。將紅辣椒和蔥切成段備用。
3.鍋裏燒熱油，把肉末炒香，然後在炒好的肉末裏加入醬油，把蒸好的茄子塊壹起炒。
4.茄子段加入蒜末、紅椒、草菇，然後出鍋。最後撒上韭菜。