和酒，黃酒，料酒的區別和用途主要有哪些？

料酒是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入壹些香料和調味料做成的，煮魚什麽的時放料酒可以去腥味。

黃酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，含有豐富的氨基酸和維生素，適合飲用。

白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒，適合少量飲用。