1
準備所有的材料
2
蛋白和蛋黃分開，蛋清要打在壹個無油無水的容器裏。
3
蛋黃加水和油用打蛋器打壹下
4
蛋黃打好篩入低筋粉攪拌成蛋黃面糊。
5
蛋清用打蛋器打至三四倍大，打成硬泡，打的過程分次加入30g白糖
6
1/3蛋白倒入蛋黃糊中，從底部向上切拌，不要畫圈，避免消泡，把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中攪拌，
7
倒入6寸模具，輕輕震蕩幾下，放入烤箱底層150度40分鐘。
8
出爐倒扣在烤桇中，涼了後，蛋糕反轉脫模。