材料
黃魚、蔥、姜、蒜、料酒、陳醋、糖、醬油、胡椒粉、大料、雞精。
做法1)新鮮幾條黃花魚，內臟清洗幹凈。
2)將蔥、姜、蒜切片放入碗中，然後加入適量的料酒、陳醋、白糖、醬油做成調味碗備用。
3)燒熱鍋，先放油。油溫五成熱時，放入花椒和大料，翻炒。
4)將事先準備好的調料倒入鍋中，加入適量開水，將魚放入鍋中，至水剛好沒過魚即可。
5)加鹽，蓋上鍋蓋，大火煨，再小火煨10分鐘。看到鍋裏有壹點湯，大火收汁，加壹點雞精。
小貼士:
可以加點香菜裝飾壹下盤子。