烤魚用的是什麽魚？

1，烤魚壹般用草魚、黑魚、鱸魚、清江魚、巴沙魚等。燒烤最好選擇新鮮、肉質好、魚刺少的魚，這樣菜會更香更好吃。市場上常見的烤魚有草魚、鯉魚、鯰魚、清江魚、魷魚、海鱸魚、鰱魚、鯽魚、湄公河魚、黑魚、鱖魚、羅非魚。

2.有些魚因為肉質太硬，不適合做烤魚，比如金鯧魚、三文魚。從雜食性和草食性魚類的區分來看，我們更傾向於選擇草食性魚類，因為雜食性魚類雖然體型大，生長快，但對生活水質要求低，耐缺氧，容易在汙染嚴重的池塘中大量繁殖。比如鯰魚，雖然刺少，但是肉質壹般。