巴沙魚？500克
1個雞蛋
青筍頭1根
小米麻辣2個
大蒜4片
2根蔥
壹點鹽
料酒適量
壹點胡椒粉
合適的調和油
壹點澱粉
水煮巴沙魚
解凍後，將巴沙魚洗凈晾幹備用。
將魚切片，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、蛋清拌勻。
大蒜、小米和小蔥切丁。
將綠竹筍的頭部切片。
熱鍋冷油，放入水煮魚調料，小火翻炒，放入高湯燒開。
滑入準備好的魚片，煮2-3分鐘。
將魚和湯壹起放入碗中，撒上蒜末、蔥花和小米，倒入熱油。