羊肚菌不適合人，羊肚菌是人的禁忌。

1，高尿酸血癥:羊肚菌含嘌呤。如果吃得太多，大量的嘌呤可以進入體內，使血液中的尿酸水平升高，容易導致關節腫脹、疼痛、活動受限等。，甚至可能增加急性痛風發作的風險；

2、胃炎患者:羊肚菌含有豐富的膳食纖維，能機械刺激腸道蠕動。如果大量食用羊肚菌，膳食纖維可損傷胃部炎癥表面，不利於疾病控制；

3、胃潰瘍患者:大量膳食纖維可損傷潰瘍面，不利於潰瘍病的控制；

4、腎功能不全:羊肚菌含有鉀，鉀需要通過腎臟排出體外，如果腎功能下降，大量食用羊肚菌會加重腎病的病情。