2.將瘦肉切片後再切成條狀
3.豬肉裏加入少量鹽、壹個雞蛋的蛋清，還有生粉拌勻，稍微腌制壹下。
4.將洋蔥、辣椒切絲待用。
5.鍋裏加油至八成熱，將腌制好的瘦肉下鍋過油。
6.豬肉八成熟後，加入洋蔥、尖椒絲，稍微炸壹下，馬上起鍋。
7.過油的材料控幹油分待用。
8.鍋裏留底油，下適量的清湯，然後加鹽、生抽、蠔油調好味，加水澱粉勾個薄芡。
9.將過油後的材料入鍋，煸炒均勻就可以起鍋了。
10.家常好吃的洋蔥炒肉。