2.輔料:紅燒醬油1勺，糖1/2勺，辣椒4個，鹽1/3勺，姜3片，蒜5瓣，辣椒10粒，大料3粒，蔥2根。
3、雞塊不錯。
4.排水去除雜質。
5、幹凈。
6.炒鍋倒油，放入花椒和大料，使花椒出香味。
7.加入蔥、姜、蒜。
8.加入雞塊翻炒。
9.調入料酒翻炒。
10，加入紅燒醬油翻炒。
11，加糖翻炒。
12，最後加鹽。
13，倒入適量水，轉中火煮30分鐘左右，再轉大火收汁。