1.請賣魚師傅把魚處理好，回到家在魚腹處斜切劃幾刀，兩邊魚背處各劃壹刀備用
2.蒸鍋水開後，把處理好的魚放在蒸鍋中，表面放幾片姜蒸10分鐘；蒸好後把多余的水份控出
3.把小蔥碎和姜碎放在蒸好的魚表面
4.炒鍋放植物油，適當比炒菜的多些，油熱後把熱菜澆在魚表面
5.根據口味在魚表面淋上蒸魚豉油，表面放香菜裝飾