酥餅怎麽做油餅怎麽炸酥脆小技巧

1、雞蛋:無論是制作油條還是油餅，在面粉中加入雞蛋有兩個作用，壹是豐富口感和營養，二是加入雞蛋，使油餅更加蓬松酥脆。

2、食用油:“酥”中的“酥”是指面粉和食用油。加入食用油，食物會變脆。所以在炸油餅和面條的時候，壹定要加入適量的食用油，這樣會有很好的酥脆效果。最好加豬油。

3.小蘇打:在面粉中加入小蘇打可以使面團更加蓬松。做油條、面餅、餅幹的時候加壹點，可以讓食物更加酥脆。也可以放壹些炸糕，但是要註意比例。100克面粉和1克小蘇打就夠了。加多了會讓味道變苦。