桂林辣椒醬
榨菜頭
食用油
辣醬炒榨菜？
將榨菜切成細條或切絲。我做不了刀工，只能砍到這種程度...
榨菜切好後，用清水洗幾次，然後浸泡十分鐘，把鹽泡出來。這壹步很重要，壹定要泡，不然會鹹。泡的過程中可以嘗到榨菜的鹹味。
將泡好的榨菜瀝幹，放入熱鍋中煸炒至水全部煎出，取出備用。
鍋裏放油，把辣椒醬炒成紅油，把榨菜炒均勻出鍋。
技巧
第壹，把榨菜盡量泡透，因為辣椒醬也是鹹的。？
第二，可以用鮮辣椒代替辣椒醬，看個人口味調整。