番茄瘦身提倡飯前吃壹個番茄,其中含有不被人體消化吸收的膳食纖維。在減少米飯和高熱量菜肴攝入的同時,防止身體吸收更多食物中的脂肪。西紅柿特有的酸味還能刺激胃液分泌,促進胃腸蠕動,從而幫助西紅柿中的膳食纖維吸收腸道中多余的脂肪,與廢物壹起排出體外。對於寒性體質或者腸胃虛弱的人,可以選擇加熱番茄或者番茄汁。