(2)炒鍋燒熱，倒入色拉油，放入姜片使其有香味，然後將肉倒入炒鍋翻炒。
(3)中火翻炒至肉油，表面發黃。倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，壹勺醬油，加少許鹽翻炒至肉變色。
(4)將五花肉從炒鍋中取出放入砂鍋中，加入適量熱水浸泡肉塊煮開大火，再小火煨半小時左右。
(5)起鍋放盤，撒上白芝麻即可食用。