工具/材料:嫩姜300g，米醋200g，冰糖100g，鹽2勺，玻璃瓶，鍋。
1，建議選擇嫩姜，老姜太辣，味道不好。嫩姜不要去皮，洗幹凈晾幹。
2、切片，盡量切薄，切均勻。
3、加鹽，腌制30分鐘，擠出水分，可以減少辣味。
4.找壹個幹凈的沒有水和油的玻璃瓶，把生姜放在瓶子裏。
5、鍋裏放米醋和冰糖，冰糖煮開放涼。酸甜的比例可以根據自己的口味調整。
6.將糖醋水倒入瓶中，糖醋水不要過姜。
7、蓋上蓋子，放入冰箱，第二天就可以吃了，腌制壹會兒。