將壹塊肥瘦相間的豬肉切成丁，切碎。加入蔥花、壹勺蠔油、壹勺美味雞精、少許鹽和兩勺澱粉抓勻。
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將蓮藕去皮，切成兩片相連的薄片，不要切掉，將拌好的肉末放在蓮藕中間，用澱粉包好，放入鍋中炸至表面微黃，取出待用。
將炒好的蓮藕夾放入鍋中，加入適量的水，加入少許鹽、壹勺蠔油、壹勺醬油和少許雞精，小火煨壹會，收汁加入蔥花~