肥腸250g臭豆腐3塊。
佐料
鹽、糖、料酒、八角、3小瓣醋、3小滴醬油。
姜，3片辣椒，10香菜，2個辣椒。
肥腸臭豆腐鍋的制作步驟
1.？把市場上買的肥腸洗幹凈，在開水鍋裏放八角和桂皮，把肥腸燙十分鐘，加點料酒，主要是去除壹些味道。
2.？取出燙過的肥腸，用水沖洗幹凈，切成4cm左右的小塊。
3.？陶瓷湯鍋加水，放入調料和肥腸，稍後放鹽。
4.？將臭豆腐切成條狀，肥腸燒焦後加入，再加鹽。
5.？當臭豆腐煮出小孔時，加入胡椒粉和香菜，最後調味，關火。