姜黃是壹種常用藥物，其主要生物活性成分為姜黃素和揮發油。
前者具有降血脂、抗凝血、抗氧化、利膽和抗癌作用。姜黃素是從姜黃中提取的壹種植物多酚，也是姜黃發揮藥理作用的最重要的活性成分。近年來的研究不僅證實了姜黃的傳統功能，還揭示了壹些新的藥理作用，如抗炎、抗氧化、清除氧自由基、抗人類免疫缺陷病毒、保護肝腎、抗纖維化和抗癌等。