雞翅300g（臘）
輔料
香菇50g
荷葉1張
調料
色拉油
35g
雞精
5g
蔥7g
姜6g
蒜7g
料酒15g
老抽5g
蠔油10g
豆豉20g
陳皮5g
白糖5g
清湯100g
做法
1.荷葉用清水泡開備用。炒鍋置火上，入油燒至四成熱，放陳皮末、蔥姜蒜末、豆豉、料酒、清湯燒沸，加蠔油、雞精、老抽、白糖調味，小火熬制8分鐘左右，盛出備用。
2.泡好的荷葉內放香菇墊底，碼上雞翅，將熬好的豆豉汁澆在雞翅上，入蒸箱蒸30分鐘即可。