壹點素質都沒有。因為涼皮是壹種純澱粉食品，但它是由小麥粉中的澱粉制成的，而且澱粉的種類很多。
但是用途不同。比如豌豆澱粉最適合涼粉，紅薯澱粉最適合粉條。同樣，最好的冷面是小麥澱粉做的，沒有其他澱粉能做出冷面特有的柔軟、透亮、滑爽的品質。所以玉米澱粉不能用來做涼面，沒必要嘗試。我的嘴空間裏有壹個做手工涼皮的視頻。
涼皮的制作過程有詳細的說明。
妳可以看看。